庄园小课堂5月10日最新答案 为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的?
2021-05-10 10:56:24
作者：包子
来源：未知
蚂蚁庄园5月10日答案今天更新了!为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的?，你知道今天的问题答案吗?
问题：为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的?
A:水质等条件不同 B：假绿豆导致变红
正确答案：A: 水质等条件不同
解析：绿豆汤的颜色,不是因为绿豆的品质有问题,也不是因为绿豆煮着煮着悄咪咪的变成了红豆,而是取决于其中的一种多酚类物质。
这种物质,非常的皮,一点都不老实,它很容易在外界条件影响下,发生氧化、聚合等反应。
而影响它的一个最主要的外界条件,就是水。
如果水质呈酸性,那煮出来大概率是绿的;如果水质是碱性,多酚物质和其中的碱性离子发生反应,就会变红。
你可以简单的记成:酸绿碱红。
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